ジェノベーゼ

バジルを沢山もらったので
ジェノベーゼソースを作りました。
簡単で美味しいので、
私が普段作るジェノベーゼソースのレシピを紹介します。

材料
バジル　オリーブオイル　にんにく　
ペコリーノロマーノ（市販の粉チーズでも大丈夫です）　松の実（お好みのナッツでも大丈夫です）
塩（お好みで）

作り方は簡単で上記の材料をフードプロセッサー、ミキサーなどで
ソース状になるまで混ぜるだけです。
あとはお好みのパスタにあえたり
肉料理にかけてあげるなど
様々な使い方ができます。

ポイントは
バジルの水気をよくとること
フードプロセッサーを冷蔵庫で冷やしておくことです。

今回もおいしく作ることができました。
作ったことがない方も多いと思いますが、
意外と簡単ですし
密閉容器に入れその上にオリーブオイルを満たしておけば
長持ちします。
バジルがたくさん手に入ったら
みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

阿部